判断红酒的好坏,可以关注酒标上的以下词汇:
特级 或 一级:
在欧洲很多葡萄酒产区,葡萄园的等级从高到低分为特级(Grand Cru)、一级(Premier Cru)和村庄级(Village)。特级葡萄园是由当地的葡萄酒监管机构评出来的,在葡萄种植方面有着最严格的要求。在这些产区,葡萄园的等级就预示了葡萄酒的质量等,尤其是在勃艮第,只有最优质的1%葡萄酒才可以贴上“特级”标志;只有10%葡萄酒可以贴上“一级”标志。
酒庄自产:
在勃艮第和香槟产区,出产的葡萄酒有时会使用这个术语,表示该葡萄酒是由酒庄自种的葡萄来酿造的。葡萄酒收藏家和葡萄酒爱好者更喜欢那些用酒庄自产的葡萄来酿造的葡萄酒,因为这些葡萄酒的质量往往更出色,可以反映出酒庄的葡萄种植理念。另外,“Chateau"和"Domaine”是法国更为常用的表示用自己葡萄园种植的葡萄酿造的酒。
珍藏/特级珍藏:
在西班牙和意大利,“珍藏”(riserva / reserva)意味着葡萄酒在上市之前已经在橡木桶和瓶中进行了额外的陈酿,因而具有更突出的个性,酒中的各个元素融合得更佳。在西班牙,“特级珍藏”级的葡萄酒比“珍藏”级的需要陈酿更长时间。
产区:
从上往下看,首先看到的是产区。产区往往决定一瓶酒的风格特征,有的小产区出产的酒经常出现价格高昂甚至一瓶难求的情况。
产酒国度:
法国葡萄酒有制度规定,凡是出口的红酒都会注明原产国。
酒庄名、酒名:
法国红酒文化基本上也是酒庄文化,大大小小的酒庄支撑了法国红酒的显赫声名。“CHATEAU”即“酒庄”、“城堡”的意思,它后面的单词就是具体酒庄名字。如果酒标上有“CHATEAU”字样,就说明这款酒品质应该不错,因为它是该酒庄的正牌酒。
Appellation、SaintEmilion、Controlle:
这里可以看出该红酒的级别。AOC级别为A与C取自前后两个单词的个字母,中间的单词都由O代替,O即该酒产地。产地标注越小,则表明该酒越好。如果是“梅多克”则比O代替的“波尔多”要好,如果O是小到某个的酒村则更好。由此O的代表地域越小,酒质可能就越好,价格也越高。
年份:
是该葡萄酒的采摘和酿造年份,这是选酒的重要参考之一。
装瓶者名称:
“AUCHATEAU”是原酒庄灌装,“ALAPROPRIETE”是酒商灌装。
酒精浓度:
红酒的酒精含量一般在11-13度之间。
容量:
一般市面上的红酒是750ml,也有15L、3L及更大瓶装。
通过这些关键词,可以初步判断红酒的品质和风格。不过,需要注意的是,酒标上的信息只是参考,具体口感和品质还需结合个人口味和实际品尝体验。